Испытания пищевой продукции в Екатеринбурге

Наша лаборатория является новейшим испытательным комплексом с самым передовым оборудованием. В настоящее время в нашей Испытательной лаборатории выполняется разнообразное количество методов (ВЭЖХ, ЖХ и ГХ, в том числе с масс-спектрометрической идентификацией; атомно-абсорбционные анализаторы и комплексные системы (с пламенной, электротермической атомизацией), экспресс-анализаторы и др.

Кроме того, в лабораторном комплексе работают высококлассные специалисты, имеющие научные степени.

Все это позволило нам значительно расширить спектр проводимых исследований и перейти на другой качественный уровень испытаний, быть уверенными в своих результатах. В лаборатории осуществляется контроль за качеством выполняемых исследований — ежегодно мы участвуем в межлабораторных сличительных испытаниях.

Наша Испытательная лаборатория проводит работы по контролю качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья в соответствии с ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий» и ФЗ № 412 «Об аккредитации в национальной системе аккредитации» на соответствие современным Критериям предъявляемым к независимым лабораториям. Испытательный центр входит в Реестр аккредитованных испытательных лабораторий по технической компетентности и независимости в Федеральной службе по аккредитации (Росаккредитации).

Область аккредитации содержит все основные виды пищевых продуктов.

Испытательная лаборатория Евразийская ХимФарм лаборатория входит в Единый Реестр Таможенного союза с правом проведения работ по Техническим регламентам Таможенного союза.

Ниже представляем далеко неполный список наших возможностей:

1. Определение содержания жирорастворимых витаминов (вит. А, Д2, Д3, Е, Еац, К) с использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
2. Определение содержания водорастворимых витаминов (тиамин, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пиридоксин, никотинамид, пантотеновая кислота, витамин B12, биотин, рибофлавин) с использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
3. Определение жирнокислотного состава и жиров растительного присхождения для идентификации фальсификаций (фитостеринов: брассикастерин, кампестерин, стигмастерин, В-ситостерол) с использованием метода газовой хроматографии (ГХ) с масс-спектрометрическим детектированием.
4. Определение бенз(а)пирена и 15 ПАУ методом ВЭЖХ-МС.
5. Определение консервантов (сорбиновая, бензойная кислоты) методом ВЭЖХ.
6. Определение остаточных количеств антибиотиков в продуктах животного происхождения методом ВЭЖХ с трехквадрупольным (QQQ) масс-детектором (тетрациклин, доксициклин, окситетрациклин, хлортетрациклин, левомицетин, пеницилины и др.).
7. Идентификация гормонов роста — бета-адреностимуляторов методом ВЭЖХ-МС с ионизацией ESI (рактапомин, зилпатерол, мабутерол и др.)
8. Определение йодтирозинов методом ВЭЖХ-МС/МС с ESI (в гидролизованным молочных белках и пищевых продуктах ими обогащенных).
9. Определение содержания лактатов, лимонной и молочной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
10. Определение микро- и микронутриентов (минералов) методом атомной абсорбации (натрий, калий, кальций, йод, селен, цинк, железо, кобальт, серебро, магний, марганец и др.).
11. Определение аминокислотного состава продукта (22 аминокислоты) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
12. Определение степени гидролиза белка по накоплению свободных аминокислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
13. Определение фракционного состава белков методом электрофореза.
14. Микробиологические и паразитологические исследования пищевых продуктов.
15. ПЦР-диагностика и ДНК исследования (детекция следующих видов мяса:говядины, свинины, баранины, козлятины, оленины,конины, курицы, индейки, гуся, утки, индоутки), а также ДНК сои; качественное и количественное определение ГМО линий сои и кукурузы.

В арсенале Испытательной лаборатории используются более 600 методик по определению показателей качества и безопасности пищевой продукции.

Подробное описание показателей всех нормативов безопасности и гигиенических требований к конкретным категориям пищевой продукции утверждены в Приложениях №1-10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и соответствующих узкопрофильных техрегламентах таможенного союза.

Ссылка скачать pdf. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции

Лабораторный анализ пищевых продуктов — это проверка состава, безопасности и соответствия продукции требованиям ТР ТС, ГОСТ, СанПиН. Он необходим для выпуска на рынок, контроля производства, участия в тендерах, торговли на маркетплейсах и защиты потребителя.

Подтвердите безопасность и соответствие Вашей продукции — быстро, прозрачно, с сопровождением на каждом этапе.

Выполняем полный объем лабораторных испытаний для всех категорий продуктов питания. Работаем по требованиям: ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012, СанПиН, ГОСТ, ISO.

Проведение анализа качества пищевых продуктов позволяет выявить наличие вредных веществ, нарушений рецептуры, отклонений от нормативов. Это может быть важно как для предприятий, выпускающих продукцию, так и для торговых сетей, ресторанов, кафе, госучреждений, продавцов на маркетплейсах, а также для частных лиц.

Что включает в себя анализ качества пищевых продуктов

Проверка может проводиться по нескольким направлениям, в зависимости от задач заказчика. Основные виды исследований:

• Органолептический анализ — оценка внешнего вида, вкуса, запаха, текстуры и цвета продукта. Это начальный этап контроля, который помогает выявить очевидные отклонения.
• Физико-химический анализ — измерение показателей, таких как влажность, кислотность, жирность, массовая доля сахара и белка, солей, нитратов, консервантов и других веществ.
• Микробиологический анализ — определение содержания патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, включая кишечную палочку, сальмонеллу, стафилококки, дрожжи и плесень. Проводится в рамках оценки санитарной безопасности продукции.
• Определение состава — изучение ингредиентов, наличие добавок, загустителей, ароматизаторов, красителей и других компонентов. Это важно для проверки соответствия маркировке и ТР.
• Токсикологический анализ — выявление остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, антибиотиков и других вредных веществ.

Когда требуется лабораторный анализ продуктов

Обращение в лабораторию для анализа продуктов может потребоваться в самых разных ситуациях:

При производственном контроле: предприятия пищевой промышленности обязаны регулярно проверять качество своей продукции на всех этапах — от сырья до готового изделия.

При сертификации и декларировании: чтобы получить разрешение на реализацию продукции, необходимо подтвердить соответствие санитарным нормам и стандартам качества.

При поступлении жалоб от потребителей: если есть подозрения на некачественную или опасную продукцию, требуется официальное исследование проб.

При участии в тендерах, поставках в госучреждения и образовательные организации: наличие протокола анализа качества пищевых продуктов — обязательное условие.

Для контроля поставщиков: розничные сети и оптовые компании проверяют продукцию на предмет фальсификации, недобросовестности или нарушения условий хранения.

По инициативе частных лиц: например, при возникновении отравлений, аллергических реакций, сомнительном запахе или внешнем виде продукта.

Обращение в аккредитованную лабораторию — это гарантия объективности и достоверности результатов. Профессиональные учреждения строго соблюдают технологию исследований, используют сертифицированные методы и обеспечивают прозрачность всех этапов.

Кроме того, вы можете быть уверены, что протоколы, полученные после проведения анализа качества пищевых продуктов, будут иметь юридическую силу.

Почему важно анализировать пищевые продукты

Контроль качества пищевых продуктов — это не просто формальность, а необходимый шаг на пути к выпуску безопасной, конкурентоспособной и легальной продукции. Несоблюдение требований может привести к серьёзным последствиям: от административных штрафов и изъятия продукции с полок до угрозы здоровью потребителей.

Актуальность анализа особенно высока для предприятий, работающих с детским и диетическим питанием, скоропортящимися товарами, импортными ингредиентами, а также для организаций, участвующих в госзакупках.

Для частных клиентов анализ пищевых продуктов помогает защитить себя и свою семью от потенциально опасных продуктов, а также аргументированно предъявить претензии к производителям при необходимости.

Закажите профессиональный анализ пищевых продуктов

Нужно проверить пищевую продукцию — быстро, официально и с гарантией качества? Мы предлагаем широкий перечень лабораторных исследований пищевых продуктов в Екатеринбурге для бизнеса и частных лиц.

Позвоните нам или оставьте заявку онлайн, чтобы получить консультацию и согласовать объём работ. Анализ пищевых продуктов — это важный шаг на пути к качеству, безопасности и успеху вашего бизнеса.

Работаем в Екатеринбурге и Свердловской области: Первоуральске, Верхней Пышме, Арамиле, Ревде, Сысерти, Березовском, Среднеуральске, Асбесте, Невьянске, Каменск-Уральском.