День рыбака в России: меры профилактики паразитозов

Праздник напоминает о значимости рыболовства и важности соблюдения правил безопасности при употреблении рыбы

Во второе воскресенье июля в России традиционно отмечается День рыбака — профессиональный праздник всех, чья жизнь связана с рыбным промыслом и переработкой рыбы. Он был учреждён в 1965 году Указом Президиума Верховного Совета СССР и сохраняет свою актуальность по сей день.

Этот день — повод не только поздравить работников отрасли, но и напомнить о важности безопасного потребления рыбы, которая, несмотря на свою высокую питательную ценность, может стать источником заражения паразитами (гельминтами).

Рыба и паразиты: почему нужно быть осторожным

По данным санитарных врачей, самостоятельно определить, заражена ли рыба, практически невозможно — даже если она выглядит свежей и не имеет видимых признаков. Отсутствие личинок на поверхности или в толще мяса не гарантирует её безопасность. Поэтому важно строго соблюдать меры профилактики:

✅ Правила безопасного употребления рыбы:

• Только полная термическая обработка — рыбу нужно хорошо прожаривать, проваривать или запекать. Недостаточно обработанная рыба может быть опасна.
• Соблюдайте нормы времени и температуры при копчении, солении и замораживании — только тогда личинки паразитов погибают.
• Домашние животные (кошки и собаки) также могут заразиться паразитами — им нельзя давать сырую или недоваренную рыбу.
• Горячее копчение безопасно, а вот холодное копчение требует строгого соблюдения технологии — времени и температуры обработки.
• Используйте отдельные ножи и доски для разделки рыбы, тщательно мойте их после использования и храните отдельно.
• После приготовления рыбы мойте руки с мылом — это снизит риск заражения.
• Не пробуйте сырой рыбный фарш и не употребляйте малосоленую или сырую рыбу (особенно при самостоятельном приготовлении).
• Никогда не покупайте вяленую или копчёную рыбу с рук, особенно на трассах или железнодорожных станциях — такая продукция часто не проходит необходимую проверку и может быть опасной.

👨‍⚕️ Профилактика для профессионалов

Людям, постоянно работающим с рыбой — на производстве, в ресторанах, на предприятиях переработки — рекомендуется не реже одного раза в год проходить обследование на гельминтозы. Это важно как для личной безопасности, так и для предотвращения распространения паразитарных заболеваний.

Источник: Роспотребнадзор

Работаем в Екатеринбурге и Свердловской области: Первоуральске, Верхней Пышме, Арамиле, Ревде, Сысерти, Березовском, Среднеуральске, Асбесте, Невьянске, Каменск-Уральском.